発酵いらず　あっ！というまん

Megumi さん【北海道】

審査員からのコメント

もちもち食感の皮のふわふわ感を再現するため、試行錯誤を繰り返したことがうかがえます。手軽に作るためのアイデアも素晴らしく、家族の定番メニューとして活躍しそうですね。

カリッカリ！大豆パフでプレミアム中華風唐揚げ

LISA さん【東京都】

審査員からのコメント

大豆パフのカリカリ食感に感激しました。卵、小麦粉を使った料理に近づけるのではなく、全く新しい対応料理を創るという発想にエールを送ります。

バナナと白花豆の白いクレープ

てんちゃん さん【大阪府】

審査員からのコメント

豆乳と米粉のクレープ生地は上品な仕上がりです。白花豆と白みそのホイップがクレープのおいしさをさらに引き立てています。子どもたちに人気の一品になりそうです。

飾って楽しいお野菜ゴロゴロおからのサラダ

ぶりてりあ さん【長野県】

審査員からのコメント

自家製マヨネーズの優しい味に、おからがマッチしています。角切りにした野菜・コーン・ハムが食感のアクセントになっていて楽しく頂くことができます。

笑顔でかぶりつき！モチモチとろーりハムチーズブリトー

野村みゆき さん【茨城県】

審査員からのコメント

人気のブリトーに挑戦された点が素晴らしいです。くず粉を使った生地はもちもち食感で美味しいです。
具材を変えて色々な味も楽しめますね。

カリカリコーヤとさっぱりトーガンの出会い

池原綾子 さん【静岡県】

審査員からのコメント

甘味と酸味のバランスが良く、彩りも美しく、見た目にも楽しめるデザートですね。とうがんを使う発想も素晴らしいです。

卵、小麦粉不使用！ふっわふわ！TOFUたこ焼き

ぶりてりあ さん【長野県】

審査員からのコメント

生地の外はカリッ、中はふわふわでとても美味しいです。鶏ひき肉を入れることで旨味が加わり、ジューシーなたこ焼きに仕上がっています。

野菜だけの焼麻婆

水谷早百合 さん【三重県】

審査員からのコメント

玉ねぎをお皿に見立てるなど、見た目も楽しめる工夫が良いですね。麻婆の味のバランスも良く、辛さを控えめにすれば子ども大人も楽しめる一品です。

特定原材料27/28不使用!～ほぼフリーなピヨパテチーマフィン

河内 鈴乃　さん【広島県】

学校名：広島酔心調理製菓専門学校

審査員からのコメント

パテ、マフィン、クリームチーズそれぞれに創意工夫が詰まった作品です。食べ応えのある美味しいマフィンに仕上がっています。

レンコンいっぱい！しっとりレンコンブラウニー

門真レンコン応援隊/髙松 咲佳 さん・的場 章紘 さん【大阪府】

学校名：大阪国際大学

審査員からのコメント

角切りとすりおろしたれんこんを生地に加えることで、シャキシャキとした食感とブラウニーのしっとりとした生地を上手に再現しています。れんこんの魅力を最大限に楽しめる作品ですね。

みんな一緒に令和2年の年越し天ぷらそば

大森家/磯田 奈那 さん・山岡 美幸 さん(大森ゼミナール)【愛知県】

学校名：愛知学泉短期大学生活デザイン総合学科

審査員からのコメント

ごぼう粉、黒ごまを入れて「そば」らしさを表現するというアイデアが素晴らしいです。えび入りの年越しそばを囲む家族の笑顔が目に浮かぶ作品です。

みんなで食べよう！アレルギー対応スポンジケーキ

池田美沙 さん【神奈川県】

相模女子大学短期大学部

審査員からのコメント

豆乳ホイップできめの細かいしっとりとしたスポンジに仕上がっていて美味しいです。好みのデコレーションで誕生日もクリスマスもみんなで一緒に楽しめますね。

きみはかぼちゃ！肉巻き卵

櫻井優衣 さん【滋賀県】

龍谷大学

審査員からのコメント

卵の白身の代替食材としてエリンギを使う発想が素晴らしいです。肉巻きのボリューム感とマッチしていて、満足感のある作品です。

3色のカラフル米粉餃子

彦坂礼美 さん【愛知県】

名古屋スイーツ＆カフェ専門学校

審査員からのコメント

3色の鮮やかなビタミンカラーが明るい気分にしてくれます。野菜が苦手な子供たちも家庭で一緒に楽しく作れるお手軽な一品です。

ハロウィンにぴったし!!!HOKUHOKUパンプキンのなんちゃってモンブラン

AFO/垣内 楓香 さん・伊藤 愛香 さん・幾島 朱星 さん(大森ゼミナール)【愛知県】

学校名：愛知学泉短期大学生活デザイン総合学科

審査員からのコメント

白あんのほんのりとした甘さが、かぼちゃクリームとマッチしていて美味しいです。ハロウィンが待ち遠しくなる作品ですね。

優しい甘さのかぼちゃシチューポットパンふわっふわ豆腐ハンバーグ入り♪

森島萌々香 さん【愛知県】

名古屋女子大学

審査員からのコメント

子供から大人まで大人気のシチュー、ハンバーグ。米粉パンがお皿になって、見た目も楽しい作品です。彩りも良く、食卓が華やかになりますね。