役員・評議員
19名（役員11名、評議員8名） ※理事・監事・評議員は50音順・敬称略
役員
| 理事長 | 井手 弘 | 常勤 | 元 日本ハム北海道ファクトリー（株）代表取締役社長 |
| 副理事長 | 岩間 清 | 非常勤 | 日本ハム（株）中央研究所 所長 |
| 専務理事 | 沖浦 智紀 | 常勤 | 日本ハム（株）中央研究所より出向 |
| 理事 | 一色 賢司 | 非常勤 | （一財）日本食品分析センター 学術顧問、 北海道大学名誉教授 |
| 理事 | 伊藤 節子 | 非常勤 | 同志社女子大学 名誉教授 |
| 理事 | 宇理須 厚雄 | 非常勤 | 藤田医科大学 医学部 客員教授 |
| 理事 | 大社 啓二 | 非常勤 | 社会福祉法人大寿庵 理事長 |
| 理事 | 高松 伸枝 | 非常勤 | 別府大学 食物栄養科学部 教授 |
| 理事 | 畑江 敬子 | 非常勤 | お茶の水女子大学名誉教授 |
| 理事 | 村田 容常 | 非常勤 | 東京農業大学 教授 |
| 監事 | 岸田 周平 | 非常勤 | 日本ハム（株）経理財務部 次長 |
評議員
| 評議員 | 荒川 隆 | 非常勤 | （一財）食品産業センター 理事長 |
| 評議員 | 井川 伸久 | 非常勤 | 日本ハム（株）代表取締役社長 |
| 評議員 | 大石 泰之 | 非常勤 | 日本ハム（株）執行役員 品質保証部長、 お客様志向推進部、ライフスタイル研究室、 中央研究所担当 |
| 評議員 | 大谷 敏郎 | 非常勤 | （公財）日本植物調節剤研究協会 理事長 |
| 評議員 | 菊田 行紘 | 非常勤 | TMI総合法律事務所 弁護士 |
| 評議員 | 河野 陽一 | 非常勤 | （地独）東金九十九里地域医療センター 理事長、 千葉大学名誉教授 |
| 評議員 | 柴田 瑠美子 | 非常勤 | 国立病院機構福岡病院アレルギーセンター 顧問・非常勤医師（小児科） |
| 評議員 | 清水 誠 | 非常勤 | 東京大学名誉教授、東京農業大学客員教授 |
2023年6月1日時点