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作り方

• ❶

  鍋に湯1.5リットルを沸かし、塩とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。

• ❷

  ソーセージは7mmくらいの斜め切り、ピーマンはへたと種　を取り除いて5mmの輪切りにする。きのこは石づきをとり、縦に薄切りにする。玉ねぎも縦に薄切りにする。

  

• ❸

  フライパンにオリーブオイル、ソーセージを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、きのこ、ピーマンをいれて炒める。きのこに火がとおったら、ゆで汁大さじ2、トマトケチャップ、オイスターソース、パスタ、マーガリンを加えて全体にからめ、味が薄い場合はケチャップを足す。
  
  パスタはバリラ製、アルチェネロ製の「有機グルテンフリー・スパゲッティ」、ソーセージは日本ハム製の「シャウエッセン」、オイスターソースはユウキ製、発酵豆乳入りマーガリンは創健社製のものを使いました。
  オイスターソースを隠し味で入れると、酸味が落ち着き、こくが出ます。