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オレンジ色のポタージュスープ
特定原材料等28品目のうち使用しているもの：乳・大豆・鶏肉を使用

執筆：別府大学食物栄養科学部　教授　高松伸枝

材料

4人分

にんじん: 2本
鶏ガラスープの素: 水400㏄に4〜5ｇを溶かす。
豆乳: 100㏄
好みで発酵豆乳入りマーガリン (特定原材料不使用): 20g

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。
※加工食品を使用する際には、必ず原材料やアレルギー表示をご確認ください。

作り方

❶

にんじんは皮をむき、薄切りにする。鍋にスープ、にんじん、マーガリンを入れる。（にんじんがスープに浸からない時は、水を少し足してひたひたにする。）蓋をして、弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。
❷

①をミキサーにかけてなめらかにする。
❸

鍋に戻し、豆乳を加えて温める。

塩味が足りないときは、スープか塩で調節してください。
スープは味の素製「丸鶏がらスープ」〈塩分ひかえめ〉タイプ、発酵豆乳入りマーガリンは創健社製を使いました。

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