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お手軽！ローストチキン
特定原材料等28品目のうち使用しているもの：鶏肉を使用

執筆：別府大学食物栄養科学部　教授　高松伸枝

材料

4人分

鶏骨付きもも肉: 4本(約1㎏)
にんにくのすりおろし (好みで): 1〜2かけ
白ワイン: 3分の1カップ
オリーブオイル: 大さじ2
塩: 小さじ2
あらびき黒こしょう: 少々
じゃがいも (小さいものがよい): 5〜8個(400gくらい)

つけあわせ

ブロッコリー: 1房（100ｇ）
トマト: 8個

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。
※加工食品を使用する際には、必ず原材料やアレルギー表示をご確認ください。

作り方

❶

オーブンは200℃に予熱しておく。
鶏肉の骨の両側に浅く切り込みを入れ、皮目にフォークを数か所刺す。塩とこしょうを全体によくすりこむ。
❷

保存袋に鶏肉、にんにく、白ワイン、オリーブオイルを入れてもみ、中の空気を抜いて、密閉して冷蔵庫で2時間ねかす。
❸

じゃがいもは皮ごとよく洗っておく。大きいものは半分に切っておく。ブロッコリーは色がかわるまで軽くゆでるか、電子レンジにかけておく。
❹

天板にオーブンシートを敷き、材料を並べる。じゃがいも全体に下味の水分、油を回しかける。
❺

全体に焼き色がつくまで上段で35分焼き、つけあわせを加えて5〜10分焼いて仕上げる。

ガスオーブンで作りました。機種によって熱の伝わり方が異なるので、温度や時間を調節してください。材料が乾燥するときは、オリーブオイルを大さじ1程度かけ足してみてください。
大人はハーブ入り調味料(S&B製マジックソルト、日本緑茶センター製クレイジーソルトなど)を使うと本格的になります。

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