食物アレルギー対応レシピ検索サイト

2024年度実施
「第10回食物アレルギー対応食
料理コンテスト」受賞作品

米粉のポン・デ・ポテト
特定原材料等28品目のうち使用しているもの：全て不使用

【食事部門】審査委員特別賞手軽に楽しく作ろうレシピ
テフアンドフラワー/安部心さん・植村航大さん・岡崎怜登さん・田畝雫さん・竹田歩さん・濱田京介さん・星野陵斗さん・鈴木勇真さん【山形県】山形県立置賜農業高等学校

応募者のエピソード

様々な食物アレルギーを持つチームメンバーのためにレシピを考える活動をしています。手に入りやすい食材でシンプルに作れることを目標に作り上げました。食べるのも作るのも楽しい作品に仕上げました。
審査員からのコメント

材料も作り方もシンプルでありながら、口の中で味の複雑さが後をひく逸品です。チーズ好きのお子さんに喜ばれそうな味つけは、お酒のおつまみにも合いそうです。

材料

（8個分）

じゃがいも（男爵）（5mm厚さのいちょう切りにする）: 100g
A
A　米粉 (吉田製粉「いろいろ使える山形県産こめ粉」): 50g
A　トマトケチャップ (カゴメ「カゴメトマトケチャップ」): 30g
A　オリーブ油 (J-オイルミルズ「AJINOMOTO　オリーブオイルエクストラバージン」): 20g
味付き塩こしょう (エスビー食品「味付塩こしょう」): 3g

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。
※加工食品を使用する際には、必ず原材料やアレルギー表示をご確認ください。

作り方

（下準備）

・天板にオーブンペーパーを敷く
・オーブンを180度に予熱する
【米粉のポン・デ・ポテトを作る】
❶

じゃがいもは水120mlに入れて5分置く。
❷

ラップをかけて電子レンジ（600W）で6分加熱する。
❸

ザルにあげて、水けをきる。
❹

ボールに入れて、なめらかになるまでつぶす。
❺

A を加えてよく混ぜ、さらに手でこねる。
❻

8等分し、丸める。同様に計8個作る。
❼

準備した天板に並べる。
❽

180度のオーブンで15分焼く。
【完成写真】

【レシピについて】
・このレシピは、「第10回食物アレルギー対応食料理コンテスト」で受賞された作品をもとに、一部改変をしてご紹介しています。
・レシピの材料の重量は、とくに断り書きがない場合は、皮や種などを除いた口に入る正味の重さを示しています。(動画では見やすいよう、野菜は皮付きのまま紹介しているものもあります。)
・材料の計量に用いたカップは200ml、大さじは15ml、小さじは5ml容量です。
・調味料や加工食品について特定の商品を使用している場合があります。好みの商品に変えていただいてけっこうですが、その場合は、特定原材料等の品目が異なり、アレルギー症状を引き起こす原因となる物質が含まれていたり、でき上がりの状態や味が変わる可能性もありますのでご了承ください。
※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。

この動画およびレシピは2025年4月現在の情報をもとに制作しています

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