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作り方

• （下準備）

  ・トースター用天板にアルミホイルを敷く
  　※フライパン用のアルミホイルを使用する

• 【りんごフィリングを作る】

• ❶

  鍋にりんご・A をいれて中火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分煮る。

  

• ❷

  りんごがしんなりして、やわらかくなったら火を止め、煮汁につけたまま冷ます。

  

• 【油揚げを開く】

• ❸

  油揚げを2枚重ねたキッチンペーパーにのせる。

  

• ❹

  2枚重ねたキッチンペーパーをかぶせて手で強く押さえ、油を除く。

  

• ❺

  横半分に切る。

  

• ❻

  厚さが半分になるように切り、最後の端は切らずに残す。

  

• ❼

  開いて帯状にする。同様に計4本作る。

  

• ❽

  キッチンペーパーの上に並べる。

  

• ❾

  再度2枚重ねたキッチンペーパーで強く押さえて、内側の油と水分を除く。

  

• 【りんごフィリングをのせる】

• ❿

  オーブンペーパーの上に9を置き直し、2の汁をきりながらのせる（2の煮汁は小さじ2とりおく）。

  

• 【カラメルを作る】

• ⓫

  フライパンに上白糖・水を熱し、かたむけながら中火強で砂糖を溶かす。

  

• ⓬

  濃い茶色になったら火を止め、10でとりおいた煮汁（小さじ2）を加え、フライパンをかたむけながら混ぜる。

  

• 【成形する】

• ⓭

  10に12を少量ずつかけ、少し冷ます。

  

• ⓮

  1本を端から巻き、巻き終わったらもう1本に重ね、続けて巻く。同様にすべて巻く。

  

• ⓯

  楊枝で止める。

  

• 【仕上げる】

• ⓰

  フライパンにグラニュー糖を直径約10cmに広げ、15の上面を下にしてのせる。

  

• ⓱

  中火強にかけ、グラニュー糖が溶けて濃い茶色になるまで加熱し、火を止める。

  

• ⓲

  準備したトースター用天板に焼いた面を上にして移す。

  

• ⓳

  200度のトースターで、約8分焼く。

  

• 【仕上げ】

• 器に盛り、シナモンパウダーをふり、好みでミントを飾る。