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作り方

• ❶

  かぼちゃは皮をむいて、一口大に切る。鍋に水とともに入れ、竹串がすっと通るまでゆで、水けをきる。

  

• ❷

  麩はビニール袋に入れ、めん棒で細かく叩く。

  

• ❸

  ミキサーに①・②・ちぎったはんぺんを入れ、Ａを加え、滑らかなるまで撹拌する。

  

• ❹

  鍋に移して火にかけ、混ぜながら弱火で１〜２分煮て、薄口しょうゆ・粉寒天を加えて、混ぜながらさらに１〜２分煮る。これを２回裏ごしする。

  

• ❺

  エビ・枝豆を器に適量入れ、残ったエビは細かく切る。

  

• ❻

  残りのエビとたけのこを④の液体に加え混ぜ、器にゆっくり注ぐ。

  

• ❼

  蔵庫で１〜２時間、冷やし固める。